Dîner
Sans gluten
Pas de noix
Sans sucre
Nous vous présentons un plat composé de brochettes de porc et d'une salade de courgettes, coupées en rubans, avec une vinaigrette méditerranéenne. Un dîner comme celui-ci ne cassera pas votre régime céto et il a un goût incroyable!
Ingrédients pour 4 portions de kebab céto de porc avec salade
Brochettes de porc
- 650 g de filet de porc
- 4 brochettes en bois d'environ 25 à 28 cm de long
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de poivre blanc
Salade de courgettes, coupée en rubans
- 400 g de courgettes
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement
- ½ cuillère à café d'ail émincé
- jus et zeste d'un citron
- 75 ml d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre noir moulu
Mayonnaise
- 225 ml (1 verre) de mayonnaise
- 1 cuillère à café d'ail émincé ou de pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
Recette étape par étape
- Coupez le filet de porc en petits morceaux. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Placez le porc dans un sac zippé et ajoutez la marinade. Secouez le sac pour que chaque morceau de viande soit complètement mariné. Placez le sac de viande au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Gardez à l'esprit que plus la viande est marinée longtemps, mieux c'est!
- Pendant que le porc est en train de mariner, faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne brûlent lors de la friture.
- Coupez les courgettes en fines lanières à l'aide d'un coupe-légumes ou d'un couteau très aiguisé. Placez les rubans de courge avec la menthe et le persil dans un bol moyen.
- Dans un petit bol, mélanger l'ail, le zeste de citron, le jus de citron et l'huile. Versez la vinaigrette avec les rubans de courgettes. Réserver la salade sans remuer.
- Dans un petit bol, incorporer la mayonnaise, l'ail et la sauce piquante.
- Retirer le porc du réfrigérateur et le diviser en 4 portions égales. Égouttez la marinade et enfilez la viande sur 4 brochettes.
- Vous pouvez faire cuire des brochettes de porc dans une poêle à griller ou sur un gril extérieur. Il est nécessaire de les réchauffer à température moyenne.
- Griller les brochettes sur des brochettes pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température de la viande atteigne 62 ° C.
- À l'aide de pinces, mélanger légèrement les rubans de courgettes avec la vinaigrette. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût.
Conseils!
Les brochettes de porc peuvent également être cuites au four à 200 ° C. Pour ce faire, placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie ou une lèchefrite et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Retourner les brochettes toutes les 8 minutes pour cuire la viande uniformément ou jusqu'à ce que la température à l'intérieur de la viande atteigne 74 ° C.
Vous pouvez utiliser du poulet au lieu du porc pour ce plat! Elle absorbe parfaitement les arômes de cette marinade!
Valeur nutritionnelle et énergétique
Produit céto à faible teneur en glucides.
Une portion contient:
- Glucides nets: 2% (4g)
- Fibres: 2 g
- Lipides: 80% (73 g)
- Protéine: 18% (37 g)
- kcal: 826
Nous ne recommandons pas de compter les calories.
