Tarte délicieuse, juteuse et satisfaisante. Peut être emmené sur la route ou au travail.
Pour environ 8 personnes.
La Fondation:
- Farine de sésame (amande, noix de coco ou leur mélange) - 3/4 tasse
- Oeufs - 1 pc.
- Beurre - 100 gr.
- Psyllium - 1 cuillère à soupe.
- Eau - 50 ml.
- Soda - 1/2 cuillère à café.
Remplissage:
- Cuisses de poulet - 3 pcs.
- Épinards - 400 gr.
- Fromage à pâte dure - 150 gr.
- Oignon - 1 gros oignon.
- Huile de friture - 50 gr.
- Beurre - 50 gr.
- Crème grasse - 300 ml.
- Oeufs - 3 pcs.
- Sel, poivre, épices, ail, herbes - au goût.
Retirez la viande des cuisses, coupez-la en petits morceaux. Coupez l'oignon en tranche et faites-le revenir avec le poulet et les épices (thym, origan, marjolaine, basilic, romarin, etc. à votre goût) dans une poêle très chaude avec de l'huile. Il est seulement important de le faire dorer, la garniture n'a pas encore été cuite. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les herbes hachées et l'ail. Hachez les épinards et faites-les revenir légèrement dans le beurre. Décongelez les épinards surgelés et pressez légèrement. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Au lieu de sel, il convient d'ajouter de la sauce soja. Râpe le fromage. Battre les œufs, verser la crème, le sel et bien mélanger.
Pour la pâte, battez légèrement l'œuf, versez de l'eau, ajoutez du beurre mou, ajoutez de la farine avec du psyllium et du soda, pétrissez bien. La pâte doit être molle, en plastique, mais pratiquement pas collante à vos mains. Étirez la pâte uniformément le long du fond et des côtés du moule avec vos mains. Il devrait s'étirer facilement. S'il colle un peu, humidifiez légèrement les mains ou lubrifiez avec de l'huile. Mettez le fromage sur le fond, puis les épinards, le poulet. Verser avec un mélange de crème et d'œufs et envoyer au four, chauffé à 180 C. Cuire au four jusqu'à 40 minutes jusqu'à coloration dorée. Un moule plus grand et plus étroit peut prendre plus de temps à cuire. Vérifiez la préparation du gâteau avec une brochette en bois.
Vous pouvez cuisiner avec une grande variété de garnitures: viande, légumes, champignons, poisson, fruits de mer, bacon, jambon, etc. Le rapport entre la garniture principale et la garniture à la crème et aux œufs peut être modifié à votre guise. Dans cette recette, vous pouvez augmenter en toute sécurité la quantité de garniture d'une fois et demie.
