Récemment, j'ai assisté à un mariage de bons amis, qui a eu lieu dans la salle de banquet de l'un des meilleurs hôtels de Berlin. En général, tout était super et j'ai apprécié la soirée. La table à côté de la nôtre était pour les enfants et au début, j'ai été surpris qu'il n'y avait pas de nourriture dessus - les enfants âgés de 6 à 12 ans étaient assis à une table vide et passaient le temps en coloriant des images - les serveurs leur ont apporté des colorants et des crayons. Mais au bout d'un moment, de la nourriture a été apportée aux enfants, puis j'ai été encore plus surprise: c'était une nourriture complètement différente. La table des enfants était garnie d'assiettes de frites, de tranches d'une sorte de parodie de pizza (pâte plus pâte de tomate) et de morceaux de schnitzel fortement panés. Eh bien, et pour ne pas manger tout cela dans de l'eau sèche - du jus d'orange (21 grammes de sucre par verre). Cette nourriture m'a semblé complètement cauchemardesque et j'ai partagé mes pensées avec les voisins, car, franchement, il était complètement incompréhensible pourquoi il est impossible de donner aux enfants, au lieu de cette méchante, la même nourriture normale et savoureuse que nous le faisons tous. Mais les voisins à table n'ont pas compris mon indignation: «C'est donc la nourriture normale des enfants, les enfants adorent», m'ont-ils répondu. Ceci, me semble-t-il, est un problème très grave: nous habituons nous-mêmes nos enfants à la malbouffe nuisible, nous cultivons nous-mêmes le mauvais goût en eux, nous faisons nous-mêmes le mauvais choix pour eux, mais finalement les enfants devront payer pour cela - et au fil des ans.
J'ai du mal à croire que nos enfants sont génétiquement prédisposés à aimer les frites, les moulins à frites, les pizzas au micro-ondes et les big macs. Bien sûr, il s'agit d'un aliment simple au goût prononcé et, s'il est donné aux enfants, ils le mangeront avec plaisir. Mais pourquoi nous, parents, donnons à nos enfants exactement ce genre de nourriture, même en sachant qu'il n'y a rien de bon dedans? Pourquoi même ceux d'entre nous qui ne vont jamais manger chez McDonald's sont heureux d'y organiser des fêtes d'enfants? Sommes-nous trop faciles à faire de la publicité ou sommes-nous trop en colère pour cuisiner de la vraie nourriture pour nos enfants avec des ingrédients de qualité? En effet, sortir une pizza du congélateur et la jeter au micro-ondes est beaucoup plus facile que de cuisiner quelque chose qui en vaut la peine. Oui, et l'ensemble de l'industrie de la restauration fait la promotion de ce concept malsain. Jetez un œil à la section «Repas pour enfants» des menus de la plupart des restaurants européens. Là, vous verrez toutes les mêmes pizzas, hamburgers, pâtes et frites. Et tout cela pour la moitié du prix d'un repas adulte complet. Pour la plupart des parents, le choix dans une telle situation est simple et évident. Et parmi ces «plats enfants», vous ne trouverez jamais d'accompagnements de légumes, de poisson, de salades originales, ou simplement de viande qui ne soit pas prise en sandwich sous forme de côtelette entre deux petits pains, ou sans une panure terrible.
Selon un rapport de CBS, sur plus de 3 000 «menus pour enfants» dans les restaurants de restauration rapide américains, seuls 12 respectaient les directives diététiques pour les enfants d'âge préscolaire. Et le principal problème est la teneur en sucre. Par exemple, le menu pour enfants de McDonald's contient 22 grammes de sucre, Burger King - 27 grammes, Subway - tous les 32 grammes, soit plus de cinq cuillères à café.
Il est temps de changer d'urgence cette situation. Parce que si vous regardez les tendances mondiales de la santé infantile et de l'obésité infantile, vous pouvez trouver de nombreuses raisons de s'inquiéter. Voici, par exemple, des données de l'American Center for Disease Control and Prevention:
- Au cours des 30 dernières années, le nombre d'enfants obèses a plus que doublé (de 7% à presque 18%), les adolescents - quatre (de 5% à presque 21%)
- En 2012, environ un tiers des enfants et adolescents américains étaient obèses ou en surpoids.
- 70% des enfants et adolescents obèses présentent au moins un facteur de risque de maladie cardiovasculaire.
- Les enfants et adolescents obèses sont plus susceptibles de développer un prédiabète, des problèmes articulaires et osseux et sont également socialement stigmatisés.
- Les enfants obèses sont plus susceptibles de rester obèses à l'âge adulte, ce qui signifie un risque accru de nombreuses maladies «adultes»: diabète de type II, accident vasculaire cérébral, nombreux types de cancer, ostéoporose et autres.
Et si pour réaliser de sérieux changements dans le concept généralement accepté de la nourriture pour enfants, cela prend plus d'un an, au moins dans sa propre famille, chaque parent peut faire beaucoup. Voici un petit ensemble de règles à prendre en compte:
- Évitez la restauration rapide. C'est le principe le plus évident et en même temps le plus difficile à mettre en œuvre. La promotion de la restauration rapide chez les enfants est consacrée à des budgets marketing de plusieurs milliards de dollars. Selon Jennifer Harris de l'Université de Yale, chaque enfant d'âge préscolaire américain voit chaque jour 2,8 publicités pour les restaurants de restauration rapide. Il est peu probable que les choses soient bien meilleures en Russie. En conséquence, 40% des enfants américains demandent chaque semaine à leurs parents de les emmener chez McDonald's. 15% des enfants d'âge préscolaire le demandent quotidiennement. La situation est compliquée par le partenariat publicitaire entre l'industrie cinématographique et la restauration rapide: vous emmenez vos enfants au cinéma pour un nouveau blockbuster animé et tout le cinéma est marqué d'un autre «happy-mile» thématique. Il est clair où les enfants voudront manger après la séance. De plus, la restauration rapide est vraiment pratique et peu coûteuse. Ici, nous ne pouvons que conseiller d'être patient et de faire preuve de détermination. Parlez à vos enfants, expliquez-leur que la restauration rapide n'est pas aussi cool et amusante qu'il y paraît, essayez de trouver les bons mots. Trouvez une alternative appropriée: si, par exemple, vous allez au cinéma avec des enfants, planifiez à l'avance où vous allez manger, partagez vos projets avec eux. Si vous ne pouvez pas du tout vous passer de la restauration rapide, introduisez des restrictions que vous et vos enfants suivrez: par exemple, McDonald's pas plus d'une fois par mois.
- Évitez la «malbouffe» à la maison. Ce n'est pas non plus un conseil facile, car il existe de nombreux plats préparés qui sont stockés au congélateur pendant une longue période, sont faciles à préparer et sont peu coûteux. Mais, en règle générale, ces plats sont des «bombes de glucides» avec beaucoup de sucre ajouté. Au lieu de cela, achetez des produits naturels de qualité et passez du temps à cuisiner. Il ne faut pas gagner du temps sur la qualité des aliments, en particulier pour les enfants.
- Ne gardez pas de boissons sucrées à la maison. Nous avons écrit à ce sujet à plusieurs reprises: la soude sucrée est l'un des principaux facteurs d'obésité. Une étude menée sur 587 enfants de plus de 18 mois a montré que l'augmentation de la consommation de boissons sucrées d'une portion par jour augmentait de 1,6 fois le risque de développer une obésité infantile. Il est peu probable que vous puissiez limiter complètement le cola à vos enfants, mais au moins ne le gardez pas dans votre réfrigérateur, ne l'apportez pas aux pique-niques, excluez-le de votre alimentation familiale. En faisant cela, vous réduirez dans tous les cas la consommation, et donc le risque d'obésité pour vos enfants.
- Gardez à l'esprit que les jus contiennent à peu près la même quantité de sucre que le soda. Il est peu probable que dans le monde moderne, vous puissiez complètement éviter les jus de fruits, mais au moins modérer leur consommation est tout à fait possible. Si votre enfant a soif, il n'est pas du tout nécessaire de lui donner immédiatement un verre de jus ou autre boisson sucrée. Et si vous ne pouvez pas vous passer de jus, alors faites-en un "schorle" - diluez-le dans une proportion 50/50 avec de l'eau gazeuse, c'est un moyen très simple de réduire votre consommation de moitié.
- Apprenez aux enfants à boire de l'eau. C'est la meilleure boisson sûre et garantie. Essayez de vous assurer que les enfants s'habituent au fait que lorsqu'ils demandent à boire, ils reçoivent un verre d'eau et non une boisson sucrée.
- N'utilisez pas de nourriture, en particulier de sucré, comme récompense. Oubliez tous ces "bien cuits, voici un bonbon". Les enfants, après tout, ne sont pas des chiens dressés.
- Développez le goût de vos enfants, habituez-les à une variété de plats. Si vous nourrissez vos enfants exclusivement avec des frites, du riz et des pâtes, cela ne les dérangera probablement pas. Mais cela augmentera non seulement leur risque de surpoids, mais affectera également leurs habitudes plus tard dans la vie et, comme nous le savons, de telles habitudes, plus de mal que de bien. Donnez aux enfants plus de légumes - chou-fleur, courgettes, brocoli, avacados, choux de Bruxelles, utilisez toutes sortes d'assaisonnements et d'épices intéressants, ne divisez pas la nourriture en «adulte» et «enfantin» - donnez aux enfants tout ce que vous mangez vous-même. Les médecins suédois recommandent aux parents de nourrir leurs bébés avec des aliments de leur table dès l'âge de six mois et affirment que tous les aliments sont adaptés à cela, sans exception (n'oubliez pas de bien les broyer).
- Ne faites pas de bonbons et de sucreries une partie de votre alimentation quotidienne. Peut-être devriez-vous profiter de l'expérience de la Suède, où il est habituel de permettre aux enfants de manger des bonbons une fois par semaine - le samedi. Tout le monde y est habitué et les enfants acceptent calmement la vie «sans bonbons» 6 jours par semaine.
- Évitez les céréales de petit-déjeuner prêtes à l'emploi, en particulier les plats de leurs enfants. Tous ces coussins de céréales contiennent des quantités monstrueuses de sucre et d'autres glucides raffinés. Faites à votre enfant une omelette, des œufs brouillés, une casserole de fromage cottage, du pouding au chia, parfois du porridge ou, par exemple, des crêpes au fromage avec de la farine d'amande. Faites preuve de créativité et vous trouverez de nombreuses options de petit-déjeuner qui ne nuiront pas à la santé de vos enfants.
- Nous ne vous exhortons pas à mettre vos enfants sur un O Keto difficile, ce n'est pas nécessaire, mais les principes restent les mêmes: ils ne grossissent pas à partir d'aliments gras, mais de sucre et d'amidon. Sur cette base, vous pouvez facilement déterminer vous-même ce qu'il faut exactement limiter la nourriture de vos enfants. Et n'hésitez pas à utiliser de la crème épaisse et de la crème sure, du beurre, de la noix de coco et de l'huile d'olive lors de la cuisson. La nourriture sera non seulement plus savoureuse, mais aussi plus satisfaisante, alors les enfants vous demanderont moins de bonbons et de "biscuits" entre les repas.
Cette liste peut difficilement être qualifiée d'exhaustive, ce n'est que le début de la conversation, bien sûr, il existe encore de nombreuses bonnes idées sur la façon d'organiser correctement la nourriture pour bébé. Si vous avez quelque chose à ajouter - écrivez dans les commentaires, nous sommes sûrs que ce sera intéressant pour nos lecteurs.
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Recettes utiles:
Crêpes au fromage cottage et au psyllium
